Che nep dau xanh

It's a failure this time because I didn't understand the recipe I found on the Internet.

I cook sticky rice and mung beans at the same time, and mung beans take much longer time to cook.

Lesson:
Always cook mung beans separately in any dish (che, xoi etc...)
- Wash and cook mung beans in water until soft. Drain.

Sweet Mung Bean Soup Recipe

Ingredients : Serves 4-6
225 g 500 ml 50 g	Skinned split mung beans, soaked in water for 3 hours and drained Coconut milk Caster (superfine) sugar Toasted coconut shavings (optional), to serve
Method : Put the mung beans in a pan and pour in 500 ml water. Bring the water to the boil, stirring constantly, then reduce the heat and simmer until all the water has been absorbed. Press the beans through a sieve, or puree them in a blender. In a heavy pan, heat the coconut milk with the sugar, stirring until the sugar has dissolved. Gently stir in the pureed mung beans, making sure the soup is thoroughly mixed and heated through. Serve hot in warmed bowls sprinkled with toasted coconut shavings, if liked. Mung Beans Be sure to buy the bright yellow, peeled, split mung beans for this soup rather than the whole green ones. If you do buy the whole green ones, they will need to be peeled before cooking, which is a dull and time-consuming task.

Chè sương sa hạt lựu

Chè sương sa hạt lựu

Sương sa hạt lựu vốn không ngọt gắt như những thứ chè khác. Vị ngọt dịu cũng như độ béo vừa phải khiến nó trở thành một thứ thức uống giải khát đúng hơn là chè.

Người ta có thể thưởng thức món chè này theo nhiều cách: Muốn giải khát thì cho nhiều đá, uống nhanh, muốn nhâm nhi như chè thì cứ múc từng thìa một.

Nguyên liệu: Củ năng tươi, bột năng, rau câu, đậu xanh, đường cát trắng và ít nước cốt dừa.

Củ năng sau khi gọt sạch sẽ được xắt thành những hạt vuông nhỏ, đem nhuộm màu.

Để có lớp bột áo bên ngoài giòn sần sật, người ta sẽ cho những hạt ấy vào một cái hũ có sẵn bột năng, đậy kín và lắc đều, thế là các hạt đã được bọc vỏ rất nhanh và đều khắp.

Tiếp theo, chúng sẽ được luộc lên đến khi nổi đều là được. Sau đó, người ta sẽ nhanh tay cho vào nước đá lạnh để tránh vón cục.

Cách làm:

Làm sương sa thì không tốn công, chỉ cần ngâm rau câu, bắc lên bếp, khuấy đều, chờ cho nguội đặc rồi xắt thành sợi dài vừa phải.

Rau câu không cần thêm đường hay bất cứ thứ gì, cứ để nguyên như thế.

Riêng đậu xanh thì nấu chín nhưng phải còn nguyên hạt.

Tất cả trộn lẫn lại rồi cho nước đường đã nấu thật sánh, thêm ít nước cốt dừa lên trên, ăn kèm đá.

Thưởng thức:

Nếu thích, nhiều người có thể cho thêm vào đó ít dầu chuối hoặc vani cho thơm và hấp dẫn hơn.